キリ® クリームチーズコンクール

A: 生菓子部門

B: ファクトリー部門

C: デリカテッセン部門

• 作品にはキリ® クリームチーズ（10kgまたは1kg）を使用し、他メーカーのクリームチーズを使用しないこと。
• 作品は未発表のもの（今後発売あるいは発売予定のものでも可能）または、2023年に新商品もしくは新メニューとして発売されたもの。
• 最終審査に進出した場合、10月4日（水）の最終審査及び表彰式に出席すること。
• 商品の実現性・普及性・市場性・品質と価格のバランスも審査対象となります。

■条件、審査方法

【生菓子部門】

●最終審査では製作時間３時間内に、ホールケーキサイズの場合6個、プティガトーサイズ（ポーション）の場合40個を製作。
●キリ® クリームチーズの配合量は自由としますが、キリ® クリームチーズの味が良く出ていること。

書類審査
8月上旬　（8月下旬までに書面にて結果をお知らせいたします）

最終審査
10月4日（水）
①実技審査３時間　②プレゼン２分・試食　プレゼン対象：パティシエ審査員

【ファクトリー部門】

●季節に限定されない作品であること。
●キリ® クリームチーズの使用量が総重量の20％以上であること。
●生菓子/焼菓子/和洋菓子/アイスのカテゴリーは問いません。
●全国ＣＶＳや大手流通を想定した作品で、自社の大量生産用工場ラインで目安として1か月10万個（冷凍流通可）生産可能な製品。
●最終審査の持ち込み個数はホールサイズの場合6個、ポーションサイズの場合40個となります。

書類審査
8月上旬　（8月下旬までに書面にて結果をお知らせいたします）

最終審査
10月4日（水）
①完成品持ち込み　②プレゼン５分・試食　プレゼン対象：パティシエ審査員
※最終審査の際、パッケージも審査させて頂きます。（イラストでも可）

【デリカテッセン（ベーカリー含む）部門】

●惣菜/惣菜パン　*揚げ物は対象外になります。
●季節に限定されない作品であること。
●キリ® クリームチーズの配合量は自由としますが、キリ® クリームチーズの味が良くでていること。
●テイクアウトでの販売が可能なこと（ホテルショップ・レストラン・ベーカリー・百貨店・専門店・スーパー・コンビニ等）
●温度帯は常温・チルド管理が出来るもの。
●最終審査の持ち込み個数は(テイクアウトで）40人前となります。

書類審査
8月上旬　（8月下旬までに書面にて結果をお知らせいたします）

最終審査
　10月4日（水）
①完成品持ち込み　②プレゼン５分・試食　プレゼン対象：シェフ審査員
※持ち込みが難しい場合は、当日アルカンキッチンにて調理が可能です。
※最終審査の際、盛り付けた状態で審査させて頂きます。

※第１次審査通過作品の画像・出版物、ルセット及び製品化における著作権使用権については主催者に帰属するものとします。
また、場合により作品が第三者の製造ラインで製造される可能性がございますことご了承ください。

【生菓子】お菓子に携わる全てのプロフェッショナルの方（洋・和菓子職人、パン職人、料理人など）
【ファクトリー】製菓製パンメーカー・CVSベンダーなどの企業関係者の方
【デリカテッセン】ホテル、レストラン、製パンメーカー、食品メーカー、食品スーパー、CVSベンダー、デパ地下、専門店などでテイクアウトを行っている企業・団体、プロフェッショナルの方

※1人あたりの応募作品数は、各部門2点までとします。複数の部門に応募いただけますが、代理人による応募は無効とします。

応募作品の作品名への「キリ」「kiri」という文字、もしくはロゴの使用はお断りさせていただいております。
（例：kiri と○○のケーキ、○○ッキリ！、○○ de kiri など）
また、作品自体、パッケージ、POP、その他いかなる物に対しても同様にお断りさせていただきます。

応募用紙の所定の項目を記入し、作品の全体とカット断面の写真を貼付して（断面はイラストでも可）、郵送してください。なお、応募用紙につきましては、作品写真を含め返却いたしませんので、予めご了承ください。

※応募用紙は本ページよりダウンロードしていただくか、株式会社アルカンへ電話かFAXにてご請求ください。
TEL：03-6861-6106　　FAX：050-3156-3094

〒103-0014　東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6 盛田ビル
株式会社アルカン　キリ® クリームチーズコンクール係
TEL：03-6861-6106

※応募された方の個人情報は株式会社アルカンにて厳重に保管し、応募された方の同意なしに第三者に開示・提供することはございません（法令により開示を求められた場合を除く）。

2023年7月17日（月・祝）＜当日消印有効＞

書類審査ならびに最終審査を行います。

書類審査（第1次審査）

応募作品の中から生菓子部門5作品、ファクトリー部門5作品、デリカテッセン部門5品を書類審査通過作品として選出します。
応募された方全員に2023年8月下旬までに書面にて書類審査結果を連絡いたします。

実技審査（最終審査）

最終審査においては以下の通り実施いたします。

●生菓子部門（実技審査）（10月4日（水）に日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛）で行います。）

（1）製作時間は3時間内とし、延長した場合は減点対象となります。（作業台の片付け、整理整頓を含む）
（2）持ち込み材料が応募作品のルセット通りであることと、持ち込み器具のチェックを行います。すべて当日製作が原則ですので、飾り等半製品または製作済みの状態のものの持ち込みは認めません。
（3）基本的な器具や道具は会場のものを使用できます。また、プレゼンテーション用の皿はお持込みください。
（4）オーブンは各自個別使用可。冷蔵庫、冷凍庫、ショックフリーザーは共同使用。

●ファクトリー部門（10月4日（水）に日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛）で行います。）

当日、完成した作品を最終審査会場にお持ちいただきます。
パティシエ審査員による試食審査を行い、その際作品のプレゼンテーションを行っていただきます。

●デリカテッセン部門（10月4日（水）に日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛）で行います。）

当日、完成した作品を最終審査会場にお持ちいただきます。
料理に関するシェフ審査員による試食審査を行い、その際作品のプレゼンテーションを行っていただきます。
※作品の性質上持ち込みが難しい場合は当日朝にアルカン本社（東京都中央区）のキッチンをお使いいただけます。

●全部門

(１)製作、持ち込みいただいた作品は試食審査後、撮影の他、表彰式会場で来賓・メディアの方にお召上がりいただきます。
(２)遠方からの参加者には会場までの主な交通費（国内に限る）を支給。また必要に応じて宿泊を手配いたします。

最優秀賞・・・各部門1名
銀賞・・・・・各部門1名
銅賞・・・・・各部門1名

※最優秀賞受賞者にはフランス研修旅行を贈呈します。
※各賞受賞者には、作品販売時に使用可能なキリ® クリームチーズコンクール認定ロゴを贈呈します。
※受賞作品の認定ロゴを使用した製品の発売にあたっては、販売前に主催者にてルセット及び外観を確認させていただきます。

第1次審査通過作品の画像・出版物、ルセット及び製品化における著作権使用権については主催者に帰属するものとします。また、場合により作品が第三者の製造ラインで製造される可能性がございますことご了承ください。

ご希望の方には、先着300名様に試作用サンプルとしてお1人様につきキリ® クリームチーズ１kgを提供いたします。

①名前 ②送付先 ③TEL ④勤務先を明記の上、FAX にてお申し込みください。
（株）アルカンFAX:050-3156-3094

※受賞作品は後日、ベルジャポン及びアルカンのWEBサイト、パンフレットなどを通じて多くの方にご紹介させていただきます。
※コンクールの広報活動の為、審査の様子、作品が各種メディアなど、あらゆる媒体で公開されることがございます。

株式会社アルカン
TEL：03-6861-6106
メール：kiri@arcane-jp.com
（受付時間10～17時　土日祝除く）