キリ® クリームチーズコンクール

第13回キリ® クリームチーズコンクール

キリ® クリームチーズコンクールは、キリ® を使用した魅力的なお菓子をご提案いただく、プロのためのコンクールです。「キリ® クリームチーズの味がよく出ていること」を重要な審査基準とし、より多くの皆様にキリのおいしさが伝わるような魅力的な作品を期待しております。
第13回目を迎える本コンクールは、プロ向けコンクールとしては、我が国のスイーツ界でも最大級の規模とレベルの高さで知られています。私たちはプロの経験と技術、想像力が結集した作品が集まる「キリ® クリームチーズコンクール」の幅広い可能性と魅力をより多くの方々へ広めるとともに、製菓業界の活性化と次世代の育成を目指します。

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【募集要項】

第１３回の応募は締め切りました。（詳細はこちら）

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【書類審査結果】

書類選考にて、実技審査に進む20名が選ばれました。（詳細はこちら）

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【実技審査結果のお知らせ】

8月3日（木）に最終審査（実技審査）が実施され、以下の通りに入賞作品が決定いたしましたのでお知らせいたします。

 

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1er prix　最優秀賞

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〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Blanc Supreme

■名前：田中　裕子

■勤務先：（株）パティシエ　エスコヤマ

 

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：ゴマ味噌香る芳醇チーズ〜山椒の辛味をピリッと利かせて〜

■名前：伊藤　忠重

■勤務先：（有）ラメール洋菓子店

 

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：カッサータ風ケーキバー

■名前：渡辺　ひろ子

■勤務先：株式会社柏屋

 

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：Soleil Aveuglant

■名前：長谷川　千将

■勤務先：浜名湖　ぬくもりの森　お菓子の森

 

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2éme prix 銀賞

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〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Elégance

■名前：髙橋　秀樹

■勤務先：（株）リビエラ

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：洒落たクリームチーズのスコーン

■名前：濱田　智陽

■勤務先：株式会社ミリアルリゾートホテルズ

 

 

 

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：しあわせスフレ

■名前：今　伸五

■勤務先：（株）もりもと

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：まっちゃふろ和ーじゅ〜黒蜜クリームを添えて〜

■名前：髙坂　翔

■勤務先：（有）ラメール洋菓子店

 

 

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3éme prix 銅賞

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〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Fromage Japon

■名前：土脇　元文

■勤務先：ザ・リッツカールトン東京

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：Kouglof George

■名前：寺山　直樹

■勤務先：プラス・オ・ソレイユ

 

 

 

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：チーズ大福〜山遊〜

■名前：本田　美幸

■勤務先：株式会社柏屋

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：“和音”

■名前：森下　希貴

■勤務先：ホテル日航姫路

 

 

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Mart prix　マート読者審査員特別賞

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前回大会より、ファクトリー部門において、「マート読者審査員特別賞」を創設いたしました。この賞は、本コンクールや魅力的な作品をより多くの方に知っていただくことを目的として、主婦のための読者発生活情報マガジン「Mart（マート）」（光文社）の読者に特別審査員として参加していただき、消費者、特に主婦層の目線で、作品の味や市場性が評価されます。

 

 

■作品名：チーズ大福〜山遊

■名前：本田　美幸

■勤務先：株式会社柏屋

 

 

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最終審査結果一覧

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賞	部門	氏名	勤務先	作品名
最優秀賞	生菓子	田中　裕子	（株）パティシエ　エスコヤマ	Blanc Supreme
最優秀賞	焼菓子	伊藤　忠重	（有）ラメール洋菓子店	ゴマ味噌香る芳醇チーズ〜山椒の辛味をピリッと利かせて〜
最優秀賞	ファクトリー	渡辺　ひろ子	株式会社柏屋	カッサータ風ケーキバー
最優秀賞	ジュニア	長谷川　千将	浜名湖　ぬくもりの森　お菓子の森	Soleil Aveuglant
銀賞	生菓子	髙橋　秀樹	（株）リビエラ	Elégance
銀賞	焼菓子	濱田　智陽	株式会社ミリアルリゾートホテルズ	洒落たクリームチーズのスコーン
銀賞	ファクトリー	今　伸五	（株）もりもと	しあわせスフレ
銀賞	ジュニア	髙坂　翔	（有）ラメール洋菓子店	まっちゃふろ和ーじゅ〜黒蜜クリームを添えて〜
銅賞	生菓子	土脇　元文	ザ・リッツカールトン東京	Fromage Japon
銅賞	焼菓子	寺山　直樹	プラス・オ・ソレイユ	Kouglof George
銅賞	ファクトリー	本田　美幸	株式会社柏屋	チーズ大福〜山遊〜
銅賞	ジュニア	森下　希貴	ホテル日航姫路	“和音”
入賞	生菓子	本澤　聡	（株）アニバーサリー早稲田店	Parfum emballé（包み込まれた香り）
入賞	生菓子	谷　聡	エクシブ有馬離宮	Bâton fromage
入賞	焼菓子	青沼　佑弥	パティスリーSAKURA	大人のサブレ
入賞	焼菓子	加藤　隆行	オークラフロンティアホテルつくば	Dauphinois exotique
入賞	ファクトリー	伊藤　梢	（株）ベルベ洋菓子店	CARRÉS〜至福の一口〜
入賞	ファクトリー	山元　雄太	（株）明治記念館調理室	真夏のご褒美　クリームチーズアイス　パイナップル
入賞	ジュニア	宮本　悠	グランドニッコー東京台場	Le Paradis
入賞	ジュニア	伊勢　沙織	Patisserie M’s Passion	お茶娘
マート読者 特別審査員賞	ファクトリー	本田　美幸	株式会社柏屋	チーズ大福〜山遊〜

過去の最終審査進出作品

最優秀賞受賞者インタビュー