キリ®クリームチーズコンクール2019実技審査結果 | フランス食材輸入商社アルカン

キリ® クリームチーズコンクールは、キリ® を使用した魅力的なお菓子をご提案いただく、プロのためのコンクールです。「キリ® クリームチーズの味がよく出ていること」を重要な審査基準とし、より多くの皆様にキリのおいしさが伝わるような魅力的な作品を期待しております。
第14回目を迎える本コンクールは、プロ向けコンクールとしては、我が国のスイーツ界でも最大級の規模とレベルの高さで知られています。私たちはプロの経験と技術、想像力が結集した作品が集まる「キリ® クリームチーズコンクール」の幅広い可能性と魅力をより多くの方々へ広めるとともに、製菓業界の活性化と次世代の育成を目指します。

【募集要項】

第１４回の応募は締め切りました。（詳細はこちら）

【書類審査結果】

書類選考にて、実技審査に進む20名が選ばれました。（詳細はこちら）

【実技審査結果のお知らせ】

8月7日（水）に最終審査（実技審査）が実施され、以下の通りに入賞作品が決定いたしましたのでお知らせいたします。

1er prix　最優秀賞

〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Fleurette

■名前：阿部　由香

■勤務先：パティスリーアテスウェイ

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：Stollen ARIMA

■名前：向　慶一

■勤務先：ハイアットリージェンシー東京

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：Petits bijoux

■名前：新妻　春佳

■勤務先：パティスリーアテスウェイ

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：DOUBLE CHEESE CAKE

■名前：清水　将之

■勤務先：山崎製パン株式会社

2éme prix 銀賞

〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Caprice

■名前：逸見　達哉

■勤務先：株式会社アンシャーリー

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：désir

■名前：塩川　貴文

■勤務先：東日本製菓技術専門学校

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：le bourgeon

■名前：下釜　沙紀

■勤務先：パティスリーアテスウェイ

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：Baked Souffle

■名前：横山　聡昭

■勤務先：株式会社久月総本舗

3éme prix 銅賞

〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：fromage exotique menthe

■名前：森下　希貴

■勤務先：ホテル日航姫路

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：大人のチーズカステラ

■名前：内田　圭祐

■勤務先：ローフベーカリー　(株)バルニバービオーガスト

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：habataki

■名前：鈴木　玖季

■勤務先：アマン東京

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：しあわせの鈴カステラ～京都、柚子の香り～

■名前：門　典代

■勤務先：株式会社ロマンライフ

入賞

〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Connexion

■名前：永井　孝典

■勤務先：パティシエエスコヤマ

〈Gàteaux frais　生菓子部門〉

■作品名：Drop

■名前：栗原　愛

■勤務先：アンダーズ東京

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：タルトフロマージュ（シトロン）

■名前：野本　泰成

■勤務先：㈱アンディヴィデュエル　カズノリイケダ

〈Gàteaux cuits　焼菓子部門〉

■作品名：Fromage acidule～甘酸っぱいチーズ～

■名前：山本　和希

■勤務先：菓子工房みずほ

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：Parfum de printemps

■名前：小向　裕奈

■勤務先：株式会社レザネフォール

〈Jeunes pâtissiers　ジュニア部門〉

■作品名：Harmonieux

■名前：池田　駿太

■勤務先：オーフィルドゥジュール

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：月でひろった卵　クリームチーズ

■名前：坪野　幹

■勤務先：あさひ製菓株式会社

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：焼きチーズスフレ

■名前：榎原　洋和

■勤務先：山崎製パン株式会社

一般審査員特別賞

ファクトリー部門において、「一般審査員特別賞」を特設いたしました。この賞は、本コンクールや魅力的な作品をより多くの方に知っていただくことを目的として、食品の口コミサイト「もぐなび」の会員に特別審査員として参加していただき、消費者、特に主婦層の目線で、作品の味や市場性が評価されます。

〈Confection industrielle　ファクトリー部門〉

■作品名：Baked Souffle

■名前：横山　聡昭

■勤務先：株式会社久月総本舗

最終審査結果一覧

賞	部門	氏名	勤務先	作品名
最優秀賞	生菓子	阿部　由香	パティスリーアテスウェイ	Fleurette
最優秀賞	焼菓子	向　慶一	ハイアットリージェンシー東京	Stollen ARIMA
最優秀賞	ジュニア	新妻　春佳	パティスリーアテスウェイ	Petits bijoux
最優秀賞	ファクトリー	清水　将之	山崎製パン株式会社	DOUBLE CHEESE CAKE
銀賞	生菓子	逸見　達哉	株式会社アンシャーリー	Caprice
銀賞	焼菓子	塩川　貴文	東日本製菓技術専門学校	désir
銀賞	ジュニア	下釜　沙紀	パティスリーアテスウェイ	le bourgeon
銀賞	ファクトリー	横山　聡昭	株式会社久月総本舗	Baked Souffle
銅賞	生菓子	森下　希貴	ホテル日航姫路	fromage exotique menthe
銅賞	焼菓子	内田　圭祐	ローフベーカリー (株)バルニバービオーガスト	大人のチーズカステラ
銅賞	ジュニア	鈴木　玖季	アマン東京	habataki
銅賞	ファクトリー	門　典代	株式会社ロマンライフ	しあわせの鈴カステラ～京都、柚子の香り～
入賞	生菓子	永井　孝典	パティシエエスコヤマ	Connexion
入賞	生菓子	栗原　愛	アンダーズ東京	Drop
入賞	焼菓子	野本　泰成	㈱アンディヴィデュエル　カズノリイケダ	タルトフロマージュ（シトロン）
入賞	焼菓子	山本　和希	菓子工房みずほ	Fromage acidule～甘酸っぱいチーズ～
入賞	ジュニア	小向　裕奈	株式会社レザネフォール	Parfum de printemps
入賞	ジュニア	池田　駿太	オーフィルドゥジュール	Harmonieux
入賞	ファクトリー	坪野　幹	あさひ製菓株式会社	月でひろった卵　クリームチーズ
入賞	ファクトリー	榎原　洋和	山崎製パン株式会社	焼きチーズスフレ
一般審査員特別賞	ファクトリー	横山　聡昭	株式会社久月総本舗	Baked Souffle